Μυκητιακό Alpha-Amylase που χρησιμοποιείται στο αλεύρι, τη βελτίωση αλευριού στη βιομηχανία ψησίματος, και την αύξηση της ποιότητας του τερματικού
Μυκητιακό Alpha-amylase Habio λαμβάνεται από καταδυμένη την υγρό ζύμωση Aspergillusoryzae. Βοηθά να υδρολύσει το άμυλο στη μικρά δεξτρίνη και maltose μορίων, το οποίο χρησιμοποιείται κυρίως στο αλεύρι, τη βελτίωση αλευριού στη βιομηχανία ψησίματος, και την αύξηση της ποιότητας της τελικής επεξεργασίας.
Καθορισμός της δραστηριότητας
Μια μονάδα της ενζυμικής δραστηριότητας είναι χαρακτηρισμένη ως U/g ή U/mL, και ορισμένη ως η στερεά ενζυμική σκόνη ενός γραμμαρίου ή ένα milliliter το υγρό ένζυμο υγροποιεί το διαλυτό άμυλο ενός γραμμαρίου σε μια ώρα σε 50℃ και pH5.0.
Χαρακτηριστικό προϊόντων
Table1. Η επίδραση του ιόντος μετάλλων στη δραστηριότητα μυκητιακό Alpha-amylase Habio
| Ιόν μετάλλων | Συγκέντρωση c/mol.L-1 | Συγγενής activity/% | Αξιολόγηση |
|
Ψα2 + $cu2+ Ασβέστιο2+ MG2+ Κ + Φε2+ Comparation |
10-3 10-3 10-3 10-3 10-3 10-3 / |
87.64 97.53 126.63 104.07 97.91 97.37 100.00 |
- 0 + 0 0 0 0 |
Σημείωση: + αναφέρεται στην ενεργοποίηση - αναφέρεται στην παρεμπόδιση 0 αναφέρονται σε κανέναν προφανή αντίκτυπο (η επίδραση στην ενζυμική δραστηριότητα είναι μέσα σε 10%)
Λειτουργίες προϊόντων
1. Αυξήστε την ταχύτητα ζύμωσης της ζύμης, εκτός από το χρόνο ζύμωσης.
2. Αυξήστε expansibility της ζύμης
3. Βελτιώστε τη δομή του ψωμιού, βρασμένο στον ατμό ψωμί, ευελιξία αύξησης της εσωτερικής οργάνωσης, και αυξήστε τον όγκο
4. Βελτιώστε το χρώμα της κρούστας ψωμιού, βελτιώστε περιεκτικά την ποιότητα του ψωμιού.
Προδιαγραφή και χρήση
| Όνομα | Μυκητιακό Alpha-amylase |
| Δραστηριότητα | 10,000U/g |
| Τύπος | Σκόνη |
| Χρήση | Προτείνετε το ποσό 0,2 - 1 γ/100 κλ αλευριού (2-10 PPM). Η βέλτιστη δόση εξαρτάται από την ποιότητα του αλευριού, που καθορίζεται τελικά από το αποτέλεσμα της δοκιμής ψησίματος ή της βρασμένης στον ατμό δοκιμής. Προτείνετε ότι η δοκιμή αρχίζει από ένα ελάχιστο ποσό. |
Συσκευασία και αποθήκευση
Συσκευασία: 25kg/bag.
Κατάστημα στην αρχική συσκευασία κάτω από σφραγισμένος, όρος θερμοκρασίας δωματίου (λιγότερο από 25 ℃) για 12 μήνες στη στερεά μορφή.
Αποφύγετε για να εκτεθείτε στον ήλιο, τη βροχή, την υψηλής θερμοκρασίας και υψηλή υγρασία.
Τα προϊόντα μας πωλούνται σε όλο τον κόσμο. Μπορείτε να είστε σίγουροι για ολόκληρη τη διαδικασία των προϊόντων μας.
